Scampi in deeg

Deeg:
* Zelfrijzende bloem
* bakpoeder(oetker baking powder)
* snufje zout
* 1 theelepel olie
* water
Scampi:
* 8 scampi
* beetje peper
* beetje zout
* beetje suiker
* sesamolie
* rijstwijn (chinese rijstwijn, anders witte wijn of sherry)
Bereidingswijze:
* pel de scampi, behalve staartje
* verwijder de darmkanaaltjes (je kan dat doen door een klein sneetje te maken in de rug)
* was de scampi
* voeg peper,zout,suiker,sesamolie,rijstwijn toe aan de scampi en goed mengen
* even laten rusten
* daarna een bord pakken met wat bloem(droog) en rol de scampi door de bloem
Deeg:
* bloem met bakpoeder en snufje zout mengen met water.
* mixen (niet te lang)
* olie toevoegen(theelepel)
Frituren van scampi
* pan met olie(liefst Pindaolie, arachideolie => kan tegen hoge hitte en is geurloos) vullen en opwarmen
* probeer wat deeg te bakken (indien deeg direct bovendrijft, betekent dat olie warm genoeg is)
* scampi aan 't staartje pakken en in deeg dompelen en direct in de pan met olie doen.
* klaar als deeg genoeg kleur heeft na pak 5 minuten (te lang bakken maakt de scampi nogal droog)
Variant
* omhulsel van gehakt(varkensvlees,bamboe,garnalen mixen en smaak toevoegen) en sneetje wit brood snijden in vierkantjes (zoals soep,salade korstjes) en rond vleesgehakt rollen en zo bakken
* in plaats van garnalen, kan je ook kip, vis, vlees gebruiken
* wat ook lekker is: rijstvel(zoals loempiadeeg, maar dan heel dun) inpakken met stukje selder,wortel,beetje mayo en pakketje in deeg dompelen en bakken
Opmerkingen
Als je 't niet zo goed begrijpt, zal ik foto's trekken bij het klaarmaken en zo stap voor stap uitleggen.